23.10.2024
WARSZTATY KULINARNE:
KUCHNIA HISZPAŃSKA
Adrian Stojewski
349,00 zł
Viva España!
Razem z Adrianem Stojewskim wyruszymy w kulinarną podróż po Hiszpanii. Z naszym przewodnikiem, finalistą Mistrzostw Świata Paelli, wybierzemy się do światowej stolicy gastronomii – Kraju Basków i Kantabrii, które słyną nie tylko z malowniczego połączenia Oceanu Atlantyckiego i Gór Kantabryjskich, ale również unikalnej kuchni! W chłodnych wodach Zatoki Biskajskiej znajdziemy najświeższe ryby i wspaniałe owoce morza. Stąd na naszych stołach nie może zabraknąć dorsza czy kalmarów, które znajdziemy w Bacalao al Pil Pil czy kantabryjskich rabas. Własną tradycję kulinarną Kraju Basków odkryjemy próbując alternatywy dla hiszpańskich tapas – Pintxo de mar y montaña czy wyjątkowej Porrusaldy. Na zakończenie skosztujemy delikatnego deseru Goxua, który urzeka waniliowym i rumowym aromatem, a toast wzniesiemy kieliszkiem prawdziwego kantabryjskiego cydru.
MENU – Tajemnice kuchni Kraju Basków!
Pintxo: Pintxo de mar y montaña – baskijska odpowiedź na tapas, czyli połączenie morza i gór, w postaci pintxo z krewetką i długodojrzewającą szynką Serrano
Tapas: Rabas – kalmary skrojone w paski, w chrupiącej panierce, danie typowe dla północnej Hiszpanii
Zupa: Porrusalda Vizcaina – pochodząca z Kraju Basków aromatyczna zupa na bazie bulionu warzywnego z karmelizowanymi porami i zblendowanymi ziemniakami
Danie główne: Bacalao al pil pil – ikona baskijskich smaków, czyli dorsz konfitowany w oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku i ostrej papryczki
Deser: Goxua de Pais Vasco – deser skomponowany z bitej śmietany, biszkoptów, aksamitnego kremu waniliowego z karmelizowanym cukrem.
Napój: La sidra – orzeźwiający cydr naturalny pochodzący z Gór Kantabryjskich
¡Vamos!
Adrian Stojewski – Kucharz, autor bloga „Hiszpańskie smaki” i podróżnik, a także absolwent Technikum Gastronomicznego i jednej z dwóch wyższych szkół gastronomicznych w Hiszpanii – UCAM. W 2023r został finalistą Mistrzostw Świata Paelli.
Uczył się gotować od mistrzów kuchni hiszpańskiej z gwiazdkami Michelin (Kiko Moya, Fran Martinez, Ivan Cerdeño Lopez, María José San Román czy Pablo González). Jego miłość do kuchni hiszpańskiej zrodziła się w trakcie 40-dniowej podróży, podczas której porównywał kuchnię w 22 miejscach Hiszpanii i Portugalii. Dzieli się swoimi największymi życiowymi pasjami – gotowaniem i podróżowaniem z innymi podczas prowadzenia warsztatów kulinarnych w całej Polsce.
PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
