Prowadzący

Ernest Jagodziński

Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental.

W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restauracje Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.

W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.

Mówi o sobie: „Nie jestem człowiekiem sukcesu, ale wiem na czym polega gastronomia i jak ciężką pracą można osiągnąć wiele.
Miliony godzin pracy na kuchni nauczyło mnie poszanowania do produktu, pokory i przekonania, że im więcej wkładamy serca w to co robimy tym więcej mamy satysfakcji”.

Aleksandra Jagodzińska

Absolwentka Akademii Ekonomicznej w Poznaniu.
Od 15 lat pracuje w hotelarstwie i gastronomii.
Umiejętności  hotelarskie zdobywała
w hotelu Trawiński i w IBB Andersia Hotel w Poznaniu.

Doświadczenie menedżerskie w gastronomii  zdobywała
w restauracji Cucina, Mitsuro Restaurants – Whiskey in the Jar, Matii Sushi, Ilon Boutique. Odpowiadała tam m.in. za logistykę, analitykę biznesową, negocjacje cenowe, gospodarkę magazynową
i rozliczenia inwentaryzacyjne. Ta wiedza dała jej możliwość prowadzenia w późniejszych latach szkoleń z zakresu rentowności restauracji. Współpracowała z wieloma szefami kuchni
co sprawia, że doskonale zna bolączki dzisiejszej gastronomii.
Od 5 lat jestem właścicielem firmy consultingowej a od 4 lat prowadzi z mężem restaurację Autentyk Kuchnia i Ludzie.

Nasze szkolenia

  • 08.11.2021
    SUSHI DLA POCZĄTKUJĄCYCH
    Marcin Kaczmarek

    699,00 
  • 09.11.2021
    KUCHNIA FRANCUSKA
    Sergiusz Hieronimczak

    599,00 
  • 1.02.2022
    SZKOLENIE CUKIERNICZE MONOPORCJE
    MARIUSZ GÓRECKI

    599,00 
  • 1.04.2022
    WARSZTATY KULINARNE
    PODRÓŻ PRZEZ INDIE
    TAPI SHARMA

    299,00 
  • 10.02.2022
    WARSZTATY KULINARNE
    AZJATYCKIE SMAKI
    ERNEST JAGODZIŃSKI

    299,00 
  • 10.03.2022
    WARSZTATY KULINARNE
    AZJATYCKIE SMAKI
    ERNEST JAGODZIŃSKI

    299,00 
  • 11.04.2022
    SZKOLENIE CUKIERNICZE
    PTYSIE I EKLERY
    słodkie/ słone/ wytrawne
    Krzysztof Kopciński

    599,00 
  • 12.02.2022
    WALENTYNKOWE
    WARSZTATY KULINARNE
    ERNEST JAGODZIŃSKI

    499,00 
  • 12.04.2022
    SZKOLENIE CUKIERNICZE MONOPORCJE
    MARIUSZ GÓRECKI

    599,00 
  • 12.05.2022
    SZKOLENIE
    SERWIS I OBSŁUGA GOŚCIA
    EFEKTYWNA SPRZEDAŻ W RESTAURACJI
    Aleksandra Jagodzińska

    349,00 
  • 12.05.2022
    WARSZTATY KULINARNE
    AZJATYCKIE SMAKI
    Ernest Jagodziński

    299,00 
  • 12.10.2021
    POLSKIE WINA I SERY
    Marcin Krzystolik

    179,00