08.11.2021
SUSHI DLA POCZĄTKUJĄCYCH
Marcin Kaczmarek

699,00 

Trener: Marcin Kaczmarek
Data: 08.11.2021 10:00
Czas: 8 godzin (z przerwą na lunch)
Ilość miejsc: 12

Sprzedaż zakończona.

Szkolenie dla osób, które rozpoczynają swoją przygodę z sushi oraz dla tych którzy chcą rozwinąć swoje umiejętności w przygotowywaniu różnych rodzajów sushi

PROGRAM SZKOLENIA:

  • historia sushi w pigułce
  • rodzaje noży i ostrzałek do sushi
  • rodzaje sushi / teoria
  • prezentacja podstawowych surowców do sushi / teoria i degustacja
  • ryż – serce sushi
  • obróbka owoców morza
  • ryby i owoce morza – filetowanie/ krojenie – łosoś i tuńczyk
  • ryby i owoce morza – filetowanie/ krojenie ryb i owoców morza na nigiri sushi i maki sushi
  • technika wykonywania nigiri
  • sosy do sushi
  • technika wykonania:
  • hosomaki sushi
  • futomaki sushi (surowe/pieczone)
  • technika wykonania uramaki sushi
  • technika wykonania gunkan sushi
  • technika wykonania temaki sushi
  • specjalne maki

Marcin Kaczmarek – Sushi Master od 11 lat. Od 6 lat prowadzi wraz z żoną 3 restauracje Yattai Sushi Bar w Poznaniu i okolicach. Serwuje tam sushi w stylu europejskim z dbałością o szczegóły, jakość i tradycje. Po trzech latach działalności we wrześniu 2018 trafił wraz z żoną Gabrielą do Gazety „Sukces po Poznańsku”. W 2019 roku zajął 4 miejsce w Poland Sushi Cup – konkursie dla profesjonalnych Sushi Masterów. Fascynuje go sushi w stylu klasycznym, ale również jest mistrzem w kreowaniu nowych smaków w stylu europejskim. Uwielbia filetować ryby w czym szybkością mało kto mu dorównuje. Posiada certyfikat AJSA (All Japan Sushi Association), ukończył kurs u Mistrza Świata Sushi- Alona Than.

PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Fartuch na czas szkolenia
  • Lunch, kawa/ herbata
  • Certyfikat ukończenie szkolenia
  • Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio