2-3.09.2024
2-DNIOWE SZKOLENIE KULINARNE:
ZIMNY BUFET
Ernest Jagodziński
1499,00 zł
Odkryj sztukę przygotowywania zimnego bufetu na 2-dniowym szkoleniu kulinarnym z Ernestem Jagodzińskim! 🍤
Chcesz opanować sztukę przygotowywania zimnego bufetu na najwyższym poziomie? 🍴 Brakuje Ci pomysłów na eleganckie i smaczne dania na imprezy?
Nasze 2 dniowe szkolenie kulinarne Zimny Bufet to idealne rozwiązanie dla Ciebie! Pod okiem doświadczonego Szefa Kuchni z 25 letnim doświadczeniem nauczysz się przygotowywać wykwintne dania, które zaskoczą Twoich Gości.
📅 TERMIN:
- ⏰1 dzień: 2.09.2024 – godz. 11 -17
- ⏰2 dzień: 3.09.2024 – godz. 10 -16
👨🍳 NA SZKOLENIU:
➡️Poznasz tajniki przygotowywania zimnego bufetu na najwyższym poziomie
➡️Nauczysz się komponować estetyczne i smaczne dania, które zachwycą każdego
➡️Zdobędziesz cenne wskazówki jak sprawić aby dania zachowały swoją świeżość najdłużej
➡️Zyskasz pewność siebie i umiejętności potrzebne do organizacji imprez kulinarnych
➡️Nauczysz się układać menu zgodnie z najnowszymi trendami aby zadowolić najbardziej wymagających gości
➡️Nauczysz się jak efektownie podawać i dekorować potrawy
➡️Zwiększysz atrakcyjność Twojej oferty gastronomicznej
🍴 MENU:
- Tartoletka z wędzonym tatarem/ gorczyca/ pikle
- Balotyna z kurczaka z truflą i pistacjami
- Faszerowany kurczak kukurydziany nadziewany szpinakiem i homarem, sos śmietanowy z truflą
- Udo z kaczki faszerowane, chutney z mango i chili
- Rilette z królika, morele z tymiankiem
- Carpaccio z pstrąga z Gospodarstwa Zielenica, aioli z ikrą z wędzonego pstrąga
- Balotyna z kurczaka z truflą i pistacjami
- Troć fiordowa gravalax z liścmi kafiru/ sos musztardowo-waniliowy
- Tuńczyk z sosem ponzu/ piklowany ogórek z trawą cytrynową
- Arbuz, feta w nori sos słodko-kwaśny z sezamem i kiełkami słonecznika
- Pasztet z soczewicy z korzennymi przyprawami,
- Springrolls z warzywami/ majonez wasabi z limonką
- Sałatka z kurczakiem, brokułami i mango z jogurtem curry
- Baba ghanoushe z owocami granatu
ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
