16.09.2025
SZKOLENIE CUKIERNICZE
MONOPORCJE
Mariusz Górecki
999,00 zł
SZKOLENIE CUKIERNICZE – MONOPORCJE
📅 16 września 2025 r.
🕐 7 godzin – godz. 10-17
Zapraszamy na intensywne, praktyczne szkolenie cukiernicze z mistrzem słodkich kompozycji – Mariuszem Góreckim, cenionym cukiernikiem i szkoleniowcem. Tematem spotkania będą nowoczesne monoporcje, czyli efektowne, indywidualne desery, które łączą kunszt techniczny z wyrafinowanym smakiem i estetyką.
Szkolenie skierowane jest do cukierników, pasjonatów oraz osób zawodowo związanych z branżą gastronomiczną, które chcą wznieść swoje umiejętności na wyższy poziom i wzbogacić ofertę o nowoczesne desery premium.
ZAKRES SZKOLENIA:
Substancje żelujące i tekstury:
- galaretki
- marmolady
- konfitury
Musy i kremy:
- krem na bazie mascarpone
- mus czekoladowy
- mus owocowy
- mus na bazie białka
- pralina orzechowa
- karmel egzotyczny
- crunch
Biszkopty:
- biszkopt owocowy
- rolada waniliowa
- biszkopt migdałowy
- biszkopt kakaowy
- biszkopt czekoladowy
Wykończenie monoporcji:
- polewa lustrzana
- nappage
- roche czekoladowe
Monoporcje w odsłonach smakowych:
- pomarańcza / mandarynka / czekolada
- orzechy / karmel / brownie
- malina / marakuja
- migdał / czarna porzeczka
Szkolenie ma charakter praktyczny!
Liczba miejsc ograniczona.
Nie przegap okazji, by poznać profesjonalne techniki cukiernicze i stworzyć desery, które zachwycą zarówno smakiem, jak i formą.
TRENER:
Mariusz Górecki – młody i bardzo utalentowany cukiernik, mający na swoim koncie wiele sukcesów na arenie międzynarodowej. Obecnie pracuje nad autorską pracownią cukierniczą.
Doświadczenie zdobywał w Szkole Zawodowej w podpoznańskiej Wrześni. Już jako uczeń startował i był nagradzany w międzynarodowych konkursach. Ma na swoim koncie miedzy innymi 2 miejsce w Mistrzostwach Cukierniczych Best Pastry Chef 2016 oraz 2 miejsce w eliminacjach do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2018r.
Desery restauracyjne to jego mocna strona ale nie tylko. W 2018 roku zdobył 3 miejsce na Mistrzostwach Świata w Luksemburgu, gdzie wykonał eksponat z izomaltu. Natomiast w 2019r. został zwycięzcą Lodziarskich Mistrzostw Polski.
Jednym z ostatnich jego osiągnieć to zdobyte 1 miejsce podczas eliminacji do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2019r. Bardzo chętnie wspiera i dzieli się wiedzą z innymi cukiernikami w pracy codziennej jak i w przygotowaniach do konkursów. Jego talent docenia wielu szefów kuchni.
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- lunch / kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
