14.11.2025
KOLACJA DEGUSTACYJNA
Filip Ondrušek
Augustine Nsai
Ernest Jagodziński
399,00 zł
POSMAKI KULTURY – 7 – daniowa kolacja degustacyjna
Trzech Szefów. Trzy światy. Jeden język – smak.
Kuchnia to kultura.
To nie tylko sposób gotowania – to opowieść o ludziach, miejscach i wspomnieniach. To podróż w głąb smaków, aromatów i emocji. Jedzenie pozwala nam dotknąć korzeni, zatrzymać czas i podzielić się tym, co najcenniejsze – chwilą.
Tego wieczoru zapraszamy Państwa do wyjątkowego doświadczenia: siedmiodaniowej kolacji degustacyjnej „Posmaki Kultury”, stworzonej wspólnie przez trzech wybitnych szefów kuchni z trzech różnych światów – połączonych pasją, szacunkiem do produktu i miłością do autentycznego smaku.
- Ernest Jagodziński
Twórca kuchni intuicyjnej, łączącej świeżość śródziemnomorskich nut, polskie tradycje i azjatycką lekkość. Gotuje emocjami, nie przepisem. Jego filozofia?„Przepis to drogowskaz. Smak rodzi się z chwili.” Autentyczny, nieprzewidywalny, pełen pasji – tworzy dania, które są opowieścią o człowieku i jego wspomnieniach.
- Filip Ondrušek
Gotował na pięciu kontynentach – od winnic Słowenii po restauracje wyróżnione gwiazdkami Michelin. Prostota i szacunek do natury to jego credo. „Zaledwie kilka narzędzi, lokalne produkty i czysta radość tworzenia – to wystarczy, by powstało coś wyjątkowego.” Gotuje w rytmie świata. Tam, gdzie jest ogień i ludzie – tam jest jego kuchnia.
- Augustine Nsai
Kucharz z duszą trzech kontynentów. Urodzony w Kamerunie, ukształtowany we Włoszech, zakochany w Polsce. „Gotowanie to mój sposób mówienia: cieszę się, że jesteś.” W jego daniach afrykańskie ciepło spotyka włoską wrażliwość i polską gościnność. To kuchnia szczera, z serca – o smaku życia, nie perfekcji.
MENU
Menu PoSmaki
Amuse Bouche
Sandacz/ kasza/ jabłko/ trufla
Ernest Jagodziński
Przystawka I
Chrupiący bakłażan z kawiorem i kremem z białej czekolady/ trufla z Alby
Augustune Nsai
Przystawka II
St Jacques/ sos z orzechów nerkowca/ cukinia/ trufla
Augustine Nsai
Zupa
Zupa z ogonów wołowych/ trufla/ polenta
Ernest Jagodziński
Danie główne I
Dorsz/ buerre blanc z sake / biała trufla
Ernest Jagodziński
Danie główne II
Pierś z kaczki z Wielkopolski/ krem z topinamburu/ fermentowane buraki/ jabłko/ olej z ziół
Filip Ondrušek
Deser
Fermentowane jabłka/ krem makowy/ gzik wrzesiński/ crumble z ziół/ miód
Filip Ondrušek
