12.06.2026
KOLACJA DEGUSTACYJNA
ERNEST JAGODZIŃSKI I BOGUMIŁ PRZYBYLAK
389,00 zł
WYJĄTKOWA KOLACJA, W KTÓREJ DANIA PRZYGOTUJĄ
ERNEST JAGODZIŃSKI I BOGUMIŁ PRZYBYLAK
WSZYSTKO ODBĘDZIE SIĘ NA OCZACH GOŚCI A DO DAŃ ZOSTANIE PRZYGOTOWANE SPECJALNIE DOBRANE WINO
NIEZAPOMNIANE WRAŻENIA TYLKO U NAS
MENU
Amuse Bouche
*****
Przystawka – Bogumił Przybylak
Sernik z koziego sera/ krakersy z czarnuszką/
aksamitny bakłażan w glazurze pomarańczowej
*****
Przystawka – Ernest Jagodziński
Troć fiordowa dojrzewająca w shio koji/
consommé pomidorowe/ agrest/ zielone chili/ olej koperkowy
*****
Zupa – Ernest Jagodziński
Chłodnik – pomidor klarowany/ yuzu/ bazylia/ przegrzebek
*****
Danie główne – Ernest Jagodziński
Sandacz/ sos beurre blanc z beef garum/ rak/
młoda kapusta/ cebula brûlée
*****
Danie główne – Bogumił Przybylak
Wołowina a’la Rosinni
*****
Deser – Bogumił Przybylak
Semifreddo pistacjowe/ truskawki/
białe szparagi/ pączek
