28.06.2023
WARSZTATY KULINARNE
Ernest Jagodziński
399,00 zł
Szkolenie skierowane jest do profesjonalistów. Jego celem jest przybliżenie produktów marki Nestle Professional, Las Kalisz i Gospodarstwo Zielenica.
MENU:
- Orientalna zupa kokosowa z krewetkami / bulion drobiowy
- Zupa rybna z liśćmi kafiru i krokietem z dorsza /fond skorupiakowy
- Vegański tuńczyk, awokado, chips ryżowy
- Smażony pak choy, shitake, ryż jaśminowy
- Szarpane żeberka z jelenia, burak, szparagi, maślane ziemniaki /demi glace
- Pstrąg z Zielenicy, sałatka ze szparagami , sos z wędzonym kawiorem z pstrąga
ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas warsztatów
- Fartuch na czas szkolenia
- kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
