20.11.2023
SZKOLENIE KULINARNE:
KUCHNIA ROŚLINNA WEGE
Ernest Jagodziński
799,00 zł
OPIS WARSZTATÓW:
Wspaniałe warsztaty z Ernestem Jagodzińskim dla wszystkich wielbicieli kuchni roślinnej. Niesamowite połączenia smakowe, wyjątkowe wykorzystanie produktów kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Propozycje dań do restauracji.
Na warsztatach przygotujecie:
- Stek z selera/ truflowy demi glace z warzyw/ wędzony boczniak
- Bowl z wegańskim tuńczykiem/ fasolka edamame/ ponzu/ smażony ryż z warzywami/ liście shiso
- Congee – azjatycka zupa ryżowa z orzechami nerkowca/ imbir/ fasolka edamame/ tofu
- Pierożki z grzybami/ ser bursztyn/ olej tahoon
- Krem z topinamburu/ chipsy z topinamburu/ kawa
- Wege burger
Ernest zabierze Was także w niesamowity świat roślin z firmy Koppert Cress, której jest jedynym ambasadorem w Polsce.
Będzie przepysznie!!!
ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas warsztatów
- Fartuch na czas szkolenia
- kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
