22-23.01.2024
SZKOLENIE CUKIERNICZE
DESERY NISKOCUKROWE I WEGAŃSKIE SŁODKOŚCI
Krzysztof Kopciński
1399,00 zł
Odkryj Sztukę Tworzenia Deserów Niskocukrowych i Wegańskich Słodkości!
Zapraszamy na nasze nowoczesne szkolenie, gdzie nauka spotyka się z kreatywnością, a tradycyjne desery zostają przekształcone w zdrowe i apetyczne warianty!
Na naszym szkoleniu:
- Dowiesz się, jak zastąpić tradycyjne składniki cukrowe substytutami o niskiej kaloryczności, zachowując jednocześnie doskonały smak i konsystencję.
- Opanujesz sztukę przygotowywania deserów bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Poznasz alternatywne składniki, które dostarczą nie tylko smaku, ale również wartości odżywczych
- Dostaniesz dostęp do naszych sprawdzonych przepisów na desery niskocukrowe i wegańskie słodkości, które zaskoczą Twoje podniebienie.
- Nauczysz się, jak sprawić, by Twoje desery nie tylko smakowały doskonale, ale także prezentowały się jak dzieła sztuki.
Szkolenie skierowane jest do osób, które chciałyby uzyskać solidne podstawy w tej dziedzinie, zarówno dla profesjonalistów, młodych adeptów sztuki kulinarnej jak i amatorów czy pasjonatów kuchni słodkiej.
PROGRAM SZKOLENIA:
- cremeux czekoladowo-jeżynowe, wegańskie i o niskiej zawartości cukru
- krem cytrynowy z minimalną ilością cukru
- ciasto czekoladowe z czerwoną fasolą i tymiankiem
- wegańskie makaroniki
- ciasto 30/40 prażony słonecznik
- beza na albuminie z biszkoptem bezglutenowym
- cremeux czekoladowo jeżynowe, wegańskie i o niskiej zawartości cukru
- bezglutenowy biszkopt czekoladowy
- waniliowa panna cotta o obniżonej zawartości cukru i tłuszczu
- wegański krem limonkowy
Krzysztof Kopciński – Pastry Chef z ogromnym doświadczeniem i pasją. Wiele lat współpracował z mistrzem kulinarnym Robertem Sową w jego Studiu Kulinarnym. Przez 9 lat był Szefem cukierni w renomowajen restauracji N31. Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną Luxemburg 2014 z którą zdobył dwa brązowe medale.
Szlifował umiejętności za granicą, między innymi w Londynie, w hotelu Dorchester prowadzonym przez Alaina Ducassa, uznanego za jednego z najlepszych Szefów kuchni na świecie. W Polsce pracował jako Pastry Chef w Klubie Polskiej Rady Biznesu w restauracji Amber Room gdzie realizował się pod okiem Wojciecha Modesta Amaro. Tę samą funkcję pełnił także w autorskiej restauracji Tamka 43.
Współautor „Księgi Szefów Kuchni” oraz autor deserów w „Kuchni Polskiej XXI wieku” Wojciecha Modesta Amaro.
Posiada fantastyczną umiejętność przekazywania wiedzy podczas warsztatów i prowadzonych pokazów.
PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Fartuch na czas szkolenia
- Lunch, woda, kawa, herbata
- Dyplom ukończenie szkolenia
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
