10.02.2025
SZKOLENIE KULINARNE:
TEKSTURY MARKI SOSA
Ernest Jagodziński
999,00 zł
✨ Szkolenie Kulinarne z Tekstur z marką Sosa – odkryj nowy wymiar gotowania! ✨
Jeśli chcesz przenieść swoje umiejętności kulinarne na wyższy poziom, to szkolenie z tekstur od marki Sosa jest właśnie dla Ciebie! 🔥
🔸 Czego się nauczysz?
✔️ Jak tworzyć innowacyjne dania, wykorzystując nowoczesne techniki kulinarne
✔️ Zastosowania różnorodnych tekstur w potrawach – od sferyfikacji, po emulsje i żele
✔️ Jak pracować z produktami Sosa, aby tworzyć zaskakujące i efektowne kompozycje
✔️ Praktyczne wskazówki, które pozwolą Ci zaskoczyć swoich gości wyjątkowymi daniami
💡 To szkolenie jest idealne zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i pasjonatów gotowania, którzy chcą spróbować czegoś nowego!
MENU NA SZKOLENIU:
- Chips z kurczaka➡️ Izomalt
- Tuńczyk/ponzu/ wasabi/ ogórek ➡️ Lecytyna/ Agar/ Barwnik Kiwi rozpuszczalny w wodzie/ Pasta Yuzu
- Troć/ liście kafiru/ bulion z kwiatów czarnego bzu ➡️ Xantana/ Kappa
- Zupa z pieczonego łososia / ikra / cukinia/ yuzu ➡️Proespuma Hot/ Ultratex
- Pieczony dorsz/ ser bursztyn/ chorizo/ edamame ➡️Jota/ Gelbinder/ Air Bag Pork
- Jagnięcina/ czerwone wino/ burak ➡️Elastic/ Agar/ Potato Air Bag/ Puder z buraka
- Marakuja/ biała czekolada crunch ➡️Proespuma Cold/ Malto/ Wet Proof Marakuja/ Yopol/ Fizzy
Liczba miejsc ograniczona – zarezerwuj swoje miejsce już teraz i stań się mistrzem w kreowaniu tekstur! 🌟
ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
