11.09.2023
SZKOLENIE KULINARNE:
STEKI i WOŁOWINA
Ernest Jagodziński
999,00 zł
WOŁOWINA I STEKI
Wspaniałe szkolenie ze steków i mięsa wołowego, dla pasjonatów gotowania i profesjonalistów. Ciekawe połączenia smakowe, dużo inspiracji i ogrom wiedzy.
Ernest Jagodziński pokaże Wam jak sezonować i przygotować najlepsze mięso na steki.
W menu warsztatów:
- Tatar wołowy / pikle / majonez
- Rib eye stek/ sos chimichurri/ pieczone bataty
- New York stek/ sos holenderski/ chrupiące grzanki z serem mimolette
- Burger wołowy w stylu Tex Mex/ guacamole/ nachosy
- T-bone steak/ ziemniaki Haselback/ trufla
- Policzek wołowy z kardamonem / galaretka z czerwonego wina / paryskie gnocchi
ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
