12.05.2023
WARSZTATY KULINARNE:
KUCHNIA PORTUGALSKA
Agnieszka Eriksson
299,00 zł
OPIS WARSZTATÓW:
Warsztat zaczniemy od przystawki z sardynkami, którą przygotuję specjalnie dla Was
Zrobimy wspólnie niesamowite portugalskie przysmaki:
- Pastéis de Bacalhau – chrupiące krokiety z dorsza
Rozpływające się w ustach krokiety z dorsza ‘bacalhau’ podane tradycyjnie z kawałkiem cytryny. Potrawy z bacalhou to narodowa duma Portugalczyków – najlepiej smakują z najprostszymi dodatkami a przy krokietach z dorsza dodatek cytryny wydobywa ich niebiański smak.
- Caldo Verde – Zupę z jarmużem, ziemniakami i kiełbaską chouriço
Zupa ta jest jedną z najważniejszych portugalskich potraw rozgrzewających serce. Dobrej jakości kiełbasa chouriço w połączeniu z dobrej jakości ziemniakami tworzy niezapomniany charakter i pikantność.
- Francesinha – słynną kanapkę z Porto
Kanapka marzenie wypełniona steakiem wołowym, podsmażoną kiełbaską, szynką, rozpływającym się serem i smażonym jajkiem zatopiona w aromatycznym sosie pomidorowo-piwnym.
- Tartes de Amendoa e Abobora – Mini Tarty z Dynią i Migdałami
Idealny deser na zakończenie naszej portugalskiej uczty. Chrupiące tarty nadziane musem dyniowym o smaku migdałów i pomarańczy można znaleźć w prawie każdej dobrej kawiarni w Lizbonie.
Agnieszka Eriksson – Mieszkała na kilku kontynentach, zwiedziła wiele krajów i zawsze starała się je poznać „od kuchni”. Założycielka bloga www.my-passion-for-food.com na którym zamieszcza przepisy potraw, które ją zachwyciły i są „pamiątkami z podróży”. Najbardziej fascynuje ją kuchnia brazylijska, która jest połączeniem rdzennej kuchni indiańskiej z afrykańską, portugalską i syntezą wielu innych upodobań kulinarnych, które przywieźli ze sobą przybysze z Europy i całego świata
Fascynacja Brazylią, obserwacja wzajemnego przenikania się kultur, nauka portugalskiego sprawiły, że kolejną stacją kulinarnych moich poszukiwań stała się Portugalia. W 2018 roku odbyła staż w renomowanej Taberna da Rua das Flores. Właścicielem taberny jest znany i szanowany w Lizbonie szef kuchni André Magalhães. Jest to jedno z najbardziej znanych miejsc kulinarnych w tym mieście. Tam poznawała prawdziwe portugalskie smaki, gotując wspólnie z szefem kuchni Bruno.
PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
