12.06.2023
SZKOLENIE KULINARNE
SUSHI vol. 1
Janusz Sępkowski
799,00 zł
Janusz Sępkowski
Data: 12.06.2023 10:00
Czas: 7 godzin
Ilość miejsc: 10
Szkolenie z zakresu wiedzy o sushi i technik wykonywania potraw KUCHNI JAPOŃSKIEJ
CZĘŚĆ TEORETYCZNA:
- Historia sushi
- Omówienie produktowe (składniki, sosy, dodatki)
- Sposób serwowania
CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
- Ryż – serce sushi – rodzaje/ sposób przyrządzania/ przechowywanie
- Łosoś i owoce morza – obróbka/ porcjowanie/ przechowywanie
- Warzywa – obróbka
- Sosy
- Dodatki – dekoracje
MENU
- Łosoś:
- futomaki,
- hosomaki,
- uramaki,
- nigiri,
- sashimi
- Krewetki
- nigiri,
- sashimi
SERWIS I DEGUSTACJA
Janusz Sępkowski – certyfikowany SUSHI MASTER z 18 letnim doświadczeniem.
Zdobywał doświadczenie w Irlandii i w Danii. Pracował w Irlandii jako zastępca szefa kuchni w **** HOTELU SCHIDIS COUNTRY HOUSE HOTEL. W Kopenhadze pracował w Stick & Sushi.
15 lat był Szefem kuchni znanej w całej Polsce restauracji Matii Sushi.
W 2015 zdobył certyfikat w Konkursie „Global Sushi Challenge” organizowanym przez World Sushi Skills Institute z Japonii oraz Norwegian Seafood Council
Od 2022 wspówłaściciel restauracji Jamo sushi w Poznaniu.
PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Fartuch na czas szkolenia
- Kawa/ herbata / woda
- Certyfikat ukończenie szkolenia
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
