14.10.2021
SUSHI DLA POCZĄTKUJĄCYCH
Marcin Kaczmarek
699,00 zł
Szkolenie dla osób, które rozpoczynają swoją przygodę z sushi oraz dla tych którzy chcą rozwinąć swoje umiejętności w przygotowywaniu różnych rodzajów sushi
PROGRAM SZKOLENIA:
- historia sushi w pigułce
- rodzaje noży i ostrzałek do sushi
- rodzaje sushi / teoria
- prezentacja podstawowych surowców do sushi / teoria i degustacja
- ryż – serce sushi
- obróbka owoców morza
- ryby i owoce morza – filetowanie/ krojenie – łosoś i tuńczyk
- ryby i owoce morza – filetowanie/ krojenie ryb i owoców morza na nigiri sushi i maki sushi
- technika wykonywania nigiri
- sosy do sushi
- technika wykonania:
- hosomaki sushi
- futomaki sushi (surowe/pieczone)
- technika wykonania uramaki sushi
- technika wykonania gunkan sushi
- technika wykonania temaki sushi
- specjalne maki
Marcin Kaczmarek – Sushi Master od 11 lat. Od 6 lat prowadzi wraz z żoną 3 restauracje Yattai Sushi Bar w Poznaniu i okolicach. Serwuje tam sushi w stylu europejskim z dbałością o szczegóły, jakość i tradycje. Po trzech latach działalności we wrześniu 2018 trafił wraz z żoną Gabrielą do Gazety „Sukces po Poznańsku”. W 2019 roku zajął 4 miejsce w Poland Sushi Cup – konkursie dla profesjonalnych Sushi Masterów. Fascynuje go sushi w stylu klasycznym, ale również jest mistrzem w kreowaniu nowych smaków w stylu europejskim. Uwielbia filetować ryby w czym szybkością mało kto mu dorównuje. Posiada certyfikat AJSA (All Japan Sushi Association), ukończył kurs u Mistrza Świata Sushi- Alona Than.
PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Fartuch na czas szkolenia
- Lunch, kawa/ herbata
- Certyfikat ukończenie szkolenia
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
