14.09.2023
WARSZTATY KULINARNE
WOŁOWINA
Ernest Jagodziński
349,00 zł
Warsztaty dedykowane są dla miłośników wołowiny i aromatycznego jedzenia.
Jak doprawić tatar? Jak usmażyć steka aby był kruchy i soczysty? Jak zrobić najlepsze policzki wołowe?
Tego wszystkiego i wiele więcej dowiecie się na naszych warsztatach.
Podczas Warsztatów przygotujemy:
- Tatara wołowego, emulsję z żółtka, chrupiące żółtko, pikle, olej rydzowy
- Policzki wołowe, maślane ziemniaki, sos pieprzowy, sezonowe warzywa
- Dojrzewający Antrykot, sos chimichurri, sos holenderski, ziemniaki roesti
ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
