18.10.2021
MONOPORCJE
Mariusz Górecki
699,00 zł
Substancje żelujące i tekstury
– galaretki
– marmolada
– konfitura
Musy i kremy
– krem na mascarpone
– mus czekoladowy
– mus na białku
– owocowy
-pralina orzechowa
-karmel egzotyczny
– crunch
Biszkopty
– owocowy
– rolada waniliowa
– na mące migdałowej
– kakaowy
– czekoladowy
– polewa lustrzana i nappage
– roche czekoladowe
MONOPORCJE:
Pomarańcz/ mandarynka/ czekolada
Orzechy/ karmel/ browne
Malina/ marakuja
Migdał/ czarna porzeczka
Wiśnia/ frangipane
Mariusz Górecki – młody i bardzo utalentowany cukiernik, mający na swoim koncie wiele sukcesów na arenie międzynarodowej. Obecnie pracuje nad autorską pracownią cukierniczą.
Doświadczenie zdobywał w Szkole Zawodowej w podpoznańskiej Wrześni. Już jako uczeń startował i był nagradzany w międzynarodowych konkursach. Ma na swoim koncie miedzy innymi 2 miejsce w Mistrzostwach Cukierniczych Best Pastry Chef 2016 oraz 2 miejsce w eliminacjach do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2018r.
Desery restauracyjne to jego mocna strona ale nie tylko. W 2018 roku zdobył 3 miejsce na Mistrzostwach Świata w Luksemburgu, gdzie wykonał eksponat z izomaltu. Natomiast w 2019r. został zwycięzcą Lodziarskich Mistrzostw Polski.
Jednym z ostatnich jego osiągnieć to zdobyte 1 miejsce podczas eliminacji do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2019r. Bardzo chętnie wspiera i dzieli się wiedzą z innymi cukiernikami w pracy codziennej jak i w przygotowaniach do konkursów. Jego talent docenia wielu szefów kuchni.
PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Fartuch na czas szkolenia
- Lunch, kawa/ herbata
- Certyfikat ukończenie szkolenia
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
