19-21.07.2022
3 DNIOWE SZKOLENIE KULINARNE:
Ernest Jagodziński
1797,00 zł
3 dniowe Szkolenie kulinarne dla kucharzy
Dzień 1 – Sosy – 19.07.2022, godz 10-16
- Sosy, dressingi , sosy różnych kuchni świata
- Sosy na bazie jaj
- Dresingi różnych kuchni świata
- Beszamel i jego użycie
- Pianki
- Espumy
- Curry
Dzień 2 – Mięsa – 20.07.2022, godz 10-16
- Wołowina : świeca wołowa, bavette
- Królik – rilette
- Ogon wołowy
- Kurczak kukurydziany z mousline
Dzień 3 – Ryby i owoce morza – 21.07.2022, godz. 9 -15
- Kalmar stek
- Łosoś Mowi gravalax
- Małże św Jakuba
- Krewetki
- Dorada
ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
