25.03.2023
KOLACJA POLSKO-WŁOSKA
CRISTINA CATESE
i
ERNEST JAGODZIŃSKI
349,00 zł
Zapraszamy na kulinarną podróż!
Autorskie, pełne pasji i miłości menu, szefowej kuchni Cristiny przeniesie Was do Włoch a Ernest Jagodziński przygotuje polskie dania w zaskakującej i przepysznej odsłonie.
Każdej potrawie towarzyszyć będzie starannie dobrany koktajl na bazie alkoholi Aperol, Campari, Amaro Averna Siciliano.
MENU
Amuse Bouche trójkolorowy – zielony, biały i czerwony
- Parmezan z kremem gorgonzola
- Raviolo z mozzarellą bawolą i anchois na kremowych brokułach Romanesco i chrupiącej ziołowej bułce tartej
- Rolada z bakłażana nadziewana mozzarellą, mortadelą z sosem pomidorowym i bazylią
Przystawka
Croccantella czyli domowa chrupiąca focaccia z mąką z ciecierzycy i toskański pasztet z wątroby z czarnymi oliwkami i tymiankiem
Zupa
„żur” grzybowy
Smażone żółtko, chrzan, zakwas chlebowy z grzybami, „kiełbasa„ z grzybów
Danie główne I
Ravioli nadziewane ziemniakami i serem ricotta z sosem z ośmiornicy moscardini i małych kalmarów
Danie główne II
Dorsz skrei, czarne tortelli z chorizzo, olej pietruszkowy, sos szafranowy z imbirem
Deser
Galaretka Aperol spritz z czerwonymi owocami, krem mascarpone, kruszona beza
*****
Cena z pairingiem koktajli
349 zł / os
