26.07.2022
SZKOLENIE CUKIERNICZE
MONOPORCJE
Michał Kleiber

599,00 

Trener: Michał Kleiber
Data: 26.07.2022 10:00
Czas: 7 godzin ( z przerwą na lunch)
Ilość miejsc: 8

Dostępne w sprzedaży

Tematem przewodnim szkolenia będą monoporcje, czyli desery w formie ciastka indywidualnego. Czas trwania szkolenia to 1 dzień intensywnej pracy pod okiem technologa z Akademii Czekolady Callebaut – Michała Kleiber.

Kurs ma za zadanie obudzić w uczestnikach umiejętność łączenia smaków, tekstur, tworzenia kreatywnych, atrakcyjnych wizualnie i wyjątkowych w smaku monoporcji.

ZAKRES SZKOLENIA:

Tworzenie od podstaw kilku rodzajów nowoczesnych deserów, które klasyfikują się do najnowszych trendów na rynku.

AMARENA

– kruszonka orzechowa

– żelka wiśniowa

– mus whisky z cynamonem

APPLE – CARAMEL

– kruszonka migdałowa

– jabłka w karmelu

– mus diplomat z trawą żubrową

 

KARMEL – BANAN – GRUSZKA

– karmelowy biszkopt

– żelka banan, gruszka, wanilia

– mus gold

 

SPECULOOS – TRUSKAWKA

– spod speculoos

– biszkopt waniliowy

– żelka truskawkowa

– mus migdałowo – waniliowy ubijany

Michał Kleiber – Związany z branżą cukierniczą od 1993 roku.
Doświadczenie zdobywał podejmując zawód cukiernika, następnie technologa, by dotrzeć do miejsca, w którym realizuje swoje pasje. Obecnie związany z Akademią Czekolady Callebaut, w której rodzą się jego autorskie pomysły.  Jako profesjonalista- wiążąc wyobraźnię i niesamowite poczucie smaku- tworzy produkty, których znakiem rozpoznawczym są zamiłowanie do piękna i minimalizmu. Czekoladowe inspirację powstające pod jego okiem, budzą zmysły i dają gwarancję wyjątkowego smaku oraz zachęcają do delektowania się czekoladową chwilą.

PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Fartuch na czas szkolenia
  • Lunch, kawa/ herbata
  • Certyfikat ukończenie szkolenia
  • Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio