26.07.2022
SZKOLENIE CUKIERNICZE
MONOPORCJE
Michał Kleiber
599,00 zł
Tematem przewodnim szkolenia będą monoporcje, czyli desery w formie ciastka indywidualnego. Czas trwania szkolenia to 1 dzień intensywnej pracy pod okiem technologa z Akademii Czekolady Callebaut – Michała Kleiber.
Kurs ma za zadanie obudzić w uczestnikach umiejętność łączenia smaków, tekstur, tworzenia kreatywnych, atrakcyjnych wizualnie i wyjątkowych w smaku monoporcji.
ZAKRES SZKOLENIA:
Tworzenie od podstaw kilku rodzajów nowoczesnych deserów, które klasyfikują się do najnowszych trendów na rynku.
AMARENA
– kruszonka orzechowa
– żelka wiśniowa
– mus whisky z cynamonem
APPLE – CARAMEL
– kruszonka migdałowa
– jabłka w karmelu
– mus diplomat z trawą żubrową
KARMEL – BANAN – GRUSZKA
– karmelowy biszkopt
– żelka banan, gruszka, wanilia
– mus gold
SPECULOOS – TRUSKAWKA
– spod speculoos
– biszkopt waniliowy
– żelka truskawkowa
– mus migdałowo – waniliowy ubijany
Michał Kleiber – Związany z branżą cukierniczą od 1993 roku.
Doświadczenie zdobywał podejmując zawód cukiernika, następnie technologa, by dotrzeć do miejsca, w którym realizuje swoje pasje. Obecnie związany z Akademią Czekolady Callebaut, w której rodzą się jego autorskie pomysły. Jako profesjonalista- wiążąc wyobraźnię i niesamowite poczucie smaku- tworzy produkty, których znakiem rozpoznawczym są zamiłowanie do piękna i minimalizmu. Czekoladowe inspirację powstające pod jego okiem, budzą zmysły i dają gwarancję wyjątkowego smaku oraz zachęcają do delektowania się czekoladową chwilą.
PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Fartuch na czas szkolenia
- Lunch, kawa/ herbata
- Certyfikat ukończenie szkolenia
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
