27.01.2024
KOLACJA POLSKO-WŁOSKA
CRISTINA CATESE
i
ERNEST JAGODZIŃSKI

Zapraszamy na kulinarną podróż!

Autorskie, pełne pasji i miłości menu, szefowej kuchni Cristiny przeniesie Was do Włoch a Ernest Jagodziński przygotuje polskie dania w zaskakującej i  przepysznej odsłonie.

Potrawom towarzyszyć będzie starannie dobrane włoskie wino

MENU

Amuse Bouche

Croccantella czyli domowa chrupiąca focaccia z mąką z ciecierzycy i toskański pasztet z wątróbki z czarnymi oliwkami i tymiankiem

Przystawka

Ravioli nadziewane ziemniakami i serem ricotta z sosem z ośmiornicy moscardini i małych kalmarów

Zupa

Krupnik, żeberko wieprzowe, olej z koperku

Danie główne I

Tuńczyk w stylu wysp Eolie z kaparami, czarnymi oliwkami i pomidorkami cherry, serwowany z pieczonymi ziemniakami

Danie główne II

Perliczka,  morela, liście curry, kapusta modra, gołąbek z czarną soczewicą

Deser

Galaretka Aperol spritz z czerwonymi owocami, krem mascarpone, kruszona beza