27.05.2024
SZKOLENIE CUKIERNICZE
PRALINY I MAKARONIKI
MARIUSZ GÓRECKI
899,00 zł
Fantastyczne jednodniowe szkolenie, podczas którego dowiecie się jak od podstaw wykonać praliny i makaroniki. Wiele technik, elementów i różnych zastosowań produktów cukierniczych. To szkolenie to wspaniała dawka wiedzy i inspiracji.
Kupując nasze szkolenie, otrzymujesz nie tylko możliwość nauki od najlepszych ekspertów w dziedzinie cukiernictwa, ale również:
1. Poznasz tajniki przygotowywania idealnych pralin i makaroników, które rozpływają się w ustach.
2. Nauczysz się technik dekoracyjnych, dzięki którym Twoje słodkie przysmaki będą wyglądać jak dzieła sztuki.
3. Zdobędziesz wiedzę na temat różnorodności smaków i składników, dzięki czemu będziesz mógł eksperymentować i tworzyć unikalne kompozycje.
4. Przekonasz się, jak ważne jest precyzyjne odmierzanie składników i kontrolowanie temperatury podczas produkcji słodyczy.
5. Poszerzysz swoje umiejętności zawodowe i zdobędziesz nowe możliwości biznesowe, dzięki które będą mogły rozwijać swoją karierę cukiernika.
W PROGRAMIE SZKOLENIA M.IN:
MAKARONIKI:
- Czekoladowy z ziarnem kakaowca – ganache czekolada
- Pistacjowy – ganache żel truskawka
- Wegański
– ganache egzotyczny
– ganache malinowy - Trufla śliwkowa
Zakres szkolenia:
- Przygotowanie bezy
- Barwienie, szprycowanie, wypiekanie makaroników
- Sporządzanie ganaszy (kilka rodzajów)
- Nadziewanie i składanie
- PRALINY
- calamansi/ orzech
- kawa/ Baileys
- malina/ biała czekolada / kafir
TRENER:
Mariusz Górecki – młody i bardzo utalentowany cukiernik, mający na swoim koncie wiele sukcesów na arenie międzynarodowej. Obecnie pracuje nad autorską pracownią cukierniczą.
Doświadczenie zdobywał w Szkole Zawodowej w podpoznańskiej Wrześni. Już jako uczeń startował i był nagradzany w międzynarodowych konkursach. Ma na swoim koncie miedzy innymi 2 miejsce w Mistrzostwach Cukierniczych Best Pastry Chef 2016 oraz 2 miejsce w eliminacjach do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2018r.
Desery restauracyjne to jego mocna strona ale nie tylko. W 2018 roku zdobył 3 miejsce na Mistrzostwach Świata w Luksemburgu, gdzie wykonał eksponat z izomaltu. Natomiast w 2019r. został zwycięzcą Lodziarskich Mistrzostw Polski.
Jednym z ostatnich jego osiągnieć to zdobyte 1 miejsce podczas eliminacji do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2019r. Bardzo chętnie wspiera i dzieli się wiedzą z innymi cukiernikami w pracy codziennej jak i w przygotowaniach do konkursów. Jego talent docenia wielu szefów kuchni.
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- lunch / kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
