27.06.2025
KOLACJA DEGUSTACYJNA
AUGUSTINE NSAI
ERNEST JAGODZIŃSKI
389,00 zł
WYJĄTKOWA KOLACJA, W KTÓREJ DANIA PRZYGOTUJĄ
AUGUSTINE NSAI I ERNEST JAGODZIŃSKI
WSZYSTKO ODBĘDZIE SIĘ NA OCZACH GOŚCI A DO DAŃ ZOSTANIE PRZYGOTOWANE SPECJALNIE DOBRANE WINO
NIEZAPOMNIANE WRAŻENIA TYLKO U NAS
Augustine to prawdziwy znawca trufli – jednego z najbardziej pożądanych składników kuchni europejskiej. Doskonale wie, jak wydobyć z nich głębię smaku i połączyć z innymi produktami, tworząc kompozycje, które zachwycają intensywnością i aromatem. Współpracuje z najlepszymi Szefami Kuchni w Europie.
MENU
Amuse Bouche
Przystawka I
Jesiotr confit z kruszonym pieprzem/ fermentowana botwinka/ koperek
Przystawka II
Krewetka/ krem ziemniaczany/ trufla/ risotto/ 40-miesięczny parmezan
Danie główne I
Smażony halibut/ velute z białych szparag i wędzony kawior/ kalarepa
Danie główne II
Pierś bażanta/ noga z bażanta faszerowana truflą/
puree z cieciorki/ demi glace z wiśnią
Deser
Rabarbar/ sable/ crème patisier/ lody ze szczawiu i kiszonej cytryny
*****
Cena menu z pairingiem win
389 zł / os
- Jeśli życzą sobie Państwo menu bezmięsne prosimy o zgłoszenie tego faktu przy rezerwacji miejsca na kolację
