5-7.09.2022
3 DNIOWE SZKOLENIE KULINARNE:
Ernest Jagodziński

1699,00 

Trener: Ernest Jagodziński
Data: 05.09.2022 10:00
Czas: 3 dni
Ilość miejsc: 8

Dostępne w sprzedaży

3 dniowe Szkolenie kulinarne dla kucharzy

Dzień 1 – Sosy – 5.09.2022, godz 10-16

  • Sosy, dressingi , sosy różnych  kuchni świata
  • Sosy na bazie jaj
  • Dressingi różnych kuchni świata
  • Beszamel i jego użycie
  • Pianki
  • Espumy
  • Curry

Dzień 2 – Mięsa – 6.09.2022, godz 10-16

  • Wołowina : świeca wołowa, bavette
  • Królik – rilette
  • Ogon wołowy
  • Kurczak kukurydziany z mousline

Dzień 3 – Ryby i owoce morza – 7.09.2022, godz. 9 -15

  • Kalmar stek
  • Łosoś Mowi gravalax
  • Małże św Jakuba
  • Krewetki
  • Dorada

 

* w przypadku chęci wzięcia udziału w konkretnym dniu szkolenia prosimy o kontakt mailowy na adres kontakt@chefstable.com.pl

ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.

W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.

PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Fartuch na czas szkolenia
  • kawa/ herbata/ woda w cenie
  • Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio