6.04.2022
SZKOLENIE GASTRONOMICZNE
GOSPODARKA MAGAZYNOWA
Aleksandra Jagodzińska

499,00 

Trener: Aleksandra Jagodzińska
Data: 06.04.2022 10:00
Czas: 6 godzin (z przerwą na lunch)
Ilość miejsc: 12

Dostępne w sprzedaży

Szkolenie dla Wszystkich, którzy chcą zgłębić wiedzę dotyczącą gospodarki magazynowej i wybrać odpowiedni dla siebie system magazynowy.  Odpowiemy sobie na pytanie jak kontrolować koszty bez profesjonalnego systemu magazynowego. Od czego zacząć chcąc wprowadzić system magazynowy w już działającym lokalu gastronomicznym.

W programie szkolenia m.in:

Gospodarka magazynowa w gastronomii

  • Pojęcie gospodarki magazynowej
  • Czym jest zarządzanie gospodarką magazynową
  • Jak działają programy magazynowe
  • Jakie są wady i zalety prowadzenia kontroli magazynowej
  • Czego wymaga od pracowników wybór takiej metody zarządzania
  • Receptury, ich poprawność i weryfikacja
  • Rozliczenia miesięczne vs food & beverage cost
  • Celowość inwentaryzacji, jej poprawne przeprowadzenie
  • Kontrola rozbieżności, różnice inwentaryzacyjne, rozchody
  • Analiza rentowności lokalu gastronomicznego z punktu widzenia gospodarki magazynowej

Aleksandra Jagodzińska – analityk biznesowy, skończyła Akademię Ekonomiczną w Poznaniu, od 20 lat związana z hotelarstwem i gastronomią. Od 12 lat specjalizuje się w rozliczeniach gastronomii na różnych płaszczyznach.

Zarządzała gospodarką magazynową przez 5 lat w hotelu i gastronomii City Park Poznań, rozliczała koncepty gastronomiczne, kontrolowała koszty sieci lokali Whisky in the Jar w Polsce, Holiday Park& Resort, od 5 lat razem z mężem prowadzi restaurację Autentyk Kuchnia i Ludzie.

Prowadzi szkolenia w Chef’s Table, szkolenia dla firm zewnętrznych z branży gastronomicznej, od 2016 prowadzi własną działalność gospodarczą, specjalizuje się w gospodarce magazynowej, systemach POS, szkoleniach pracowników w gastronomii i hotelach.

PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:

  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Lunch, kawa/ herbata/ woda
  • Certyfikat ukończenie szkolenia