6.04.2022
SZKOLENIE GASTRONOMICZNE
GOSPODARKA MAGAZYNOWA
Aleksandra Jagodzińska
499,00 zł
Szkolenie dla Wszystkich, którzy chcą zgłębić wiedzę dotyczącą gospodarki magazynowej i wybrać odpowiedni dla siebie system magazynowy. Odpowiemy sobie na pytanie jak kontrolować koszty bez profesjonalnego systemu magazynowego. Od czego zacząć chcąc wprowadzić system magazynowy w już działającym lokalu gastronomicznym.
W programie szkolenia m.in:
Gospodarka magazynowa w gastronomii
- Pojęcie gospodarki magazynowej
- Czym jest zarządzanie gospodarką magazynową
- Jak działają programy magazynowe
- Jakie są wady i zalety prowadzenia kontroli magazynowej
- Czego wymaga od pracowników wybór takiej metody zarządzania
- Receptury, ich poprawność i weryfikacja
- Rozliczenia miesięczne vs food & beverage cost
- Celowość inwentaryzacji, jej poprawne przeprowadzenie
- Kontrola rozbieżności, różnice inwentaryzacyjne, rozchody
- Analiza rentowności lokalu gastronomicznego z punktu widzenia gospodarki magazynowej
Aleksandra Jagodzińska – analityk biznesowy, skończyła Akademię Ekonomiczną w Poznaniu, od 20 lat związana z hotelarstwem i gastronomią. Od 12 lat specjalizuje się w rozliczeniach gastronomii na różnych płaszczyznach.
Zarządzała gospodarką magazynową przez 5 lat w hotelu i gastronomii City Park Poznań, rozliczała koncepty gastronomiczne, kontrolowała koszty sieci lokali Whisky in the Jar w Polsce, Holiday Park& Resort, od 5 lat razem z mężem prowadzi restaurację Autentyk Kuchnia i Ludzie.
Prowadzi szkolenia w Chef’s Table, szkolenia dla firm zewnętrznych z branży gastronomicznej, od 2016 prowadzi własną działalność gospodarczą, specjalizuje się w gospodarce magazynowej, systemach POS, szkoleniach pracowników w gastronomii i hotelach.
PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Lunch, kawa/ herbata/ woda
- Certyfikat ukończenie szkolenia
