6.12.2021
MONOPORCJE
Mariusz Górecki

699,00 

Trener: Mariusz Górecki
Data: 06.12.2021 10:00
Czas: 8 godzin (z przerwą na lunch)
Ilość miejsc: 10

Sprzedaż zakończona.

Substancje żelujące  i tekstury

– galaretki

– marmolada

–  konfitura

Musy i kremy

– krem na mascarpone

– mus czekoladowy

– mus na białku

– owocowy

-pralina orzechowa

-karmel egzotyczny

– crunch

Biszkopty

– owocowy

– rolada waniliowa

– na mące migdałowej

– kakaowy

– czekoladowy

– polewa lustrzana i nappage

– roche czekoladowe

MONOPORCJE

Pomarańcz/mandarynka/ czekolada mleczna

Piernik/ śliwka / czekolada wytrawna

Malina /marakuja/ orzech laskowy

Porzeczka czarna/ financier /mus czekoladowy

Brownie/migdały/ karmel

Mariusz Górecki – młody i bardzo utalentowany cukiernik, mający na swoim koncie wiele sukcesów na arenie międzynarodowej. Obecnie pracuje nad autorską pracownią cukierniczą.

Doświadczenie zdobywał w Szkole Zawodowej w podpoznańskiej Wrześni. Już jako uczeń startował i był nagradzany w międzynarodowych konkursach. Ma na swoim koncie miedzy innymi 2 miejsce w Mistrzostwach Cukierniczych Best Pastry Chef 2016 oraz 2 miejsce w eliminacjach do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2018r.

Desery restauracyjne to jego mocna strona ale nie tylko. W 2018 roku zdobył 3 miejsce na Mistrzostwach Świata w Luksemburgu, gdzie wykonał eksponat z izomaltu. Natomiast w 2019r. został zwycięzcą Lodziarskich Mistrzostw Polski.

Jednym z ostatnich jego osiągnieć to zdobyte 1 miejsce podczas eliminacji do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2019r. Bardzo chętnie wspiera i dzieli się wiedzą z innymi cukiernikami w pracy codziennej jak i w przygotowaniach do konkursów. Jego talent docenia wielu szefów kuchni.

PODCZAS SZKOLENIA ZAPEWNIAMY:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Fartuch na czas szkolenia
  • Lunch, kawa/ herbata
  • Certyfikat ukończenie szkolenia
  • Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio