7-8.04.2025
2-DNIOWE SZKOLENIE KULINARNE:
ZIMNY BUFET
Ernest Jagodziński
1499,00 zł
Odkryj sztukę przygotowywania zimnego bufetu na 2-dniowym szkoleniu kulinarnym z Ernestem Jagodzińskim! 🍤
Chcesz opanować sztukę przygotowywania zimnego bufetu na najwyższym poziomie? 🍴 Brakuje Ci pomysłów na eleganckie i smaczne dania na imprezy?
Nasze 2 dniowe szkolenie kulinarne Zimny Bufet to idealne rozwiązanie dla Ciebie! Pod okiem doświadczonego Szefa Kuchni z 25 letnim doświadczeniem nauczysz się przygotowywać wykwintne dania, które zaskoczą Twoich Gości.
📅 TERMIN 2-DNIOWEGO SZKOLENIA:
- ⏰1 dzień: 7.04.2025 – godz. 10 -16
- ⏰2 dzień: 8.04.2025 – godz. 10 -16
👨🍳 NA SZKOLENIU:
➡️Poznasz tajniki przygotowywania zimnego bufetu na najwyższym poziomie
➡️Nauczysz się komponować estetyczne i smaczne dania, które zachwycą każdego
➡️Zdobędziesz cenne wskazówki jak sprawić aby dania zachowały swoją świeżość najdłużej
➡️Zyskasz pewność siebie i umiejętności potrzebne do organizacji imprez kulinarnych
➡️Nauczysz się układać menu zgodnie z najnowszymi trendami aby zadowolić najbardziej wymagających gości
➡️Nauczysz się jak efektownie podawać i dekorować potrawy
➡️Zwiększysz atrakcyjność Twojej oferty gastronomicznej
🍴 MENU:
- Tartoletka z pstrągiem i wędzoną ikrą, galaretka z ogórka
- Tartoletka z tatarem wołowym, majonez lubczykowy
- Pate z wątróbek drobiowych, galaretka z czerwonego wina
- Pate z kaczej wątróbki, czekolada, owoce leśne
- Sernik z pieczonego selera, żel z kawy i kardamonu
- Troć fiordowa z liśćmi kafiru/ sos musztardowo-waniliowy
- Tuńczyk z sosem ponzu/ piklowany ogórek z trawą cytrynową
- Arbuz feta w nori z sosem słodko-ostry i kiełkami słonecznika
- Springrolls z warzywami/ majonez wasabi z limonką
- Pasztet z soczewicy z korzennymi przyprawami
- Sałatka ziemniaczana z pieczoną cebulą, majonez parmezanowy
- Pierś kaczki z mouslinem z czarnego czosnku i orzechów laskowych
- Perliczka z dojrzewającą szynką, kompot z moreli i tymianku
- Skoki z królika , pistacje , sos remulade
- Ośmiornica, pieczona papryka, oliwki
ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
PODCZAS WARSZTATÓW ZAPEWNIAMY:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Fartuch na czas szkolenia
- kawa/ herbata/ woda w cenie
- Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio
