17.02.2022
WARSZTATY KULINARNE
WOŁOWINA
ERNEST JAGODZIŃSKI

299,00 

Trener: Ernest Jagodziński
Data: 17.02.2022 18:00
Czas: 3 godziny
Ilość miejsc: 10

Sprzedaż zakończona.

Warsztaty dedykowane są dla miłośników wołowiny i aromatycznego jedzenia.

Jak wybrać najlepszą wołowinę na steki? Jak doprawić tatar z polędwicy?

Jak najlepiej wysmażyć antrykot by był idealnie soczysty?

Tego wszystkiego i wiele więcej dowiecie się na naszych warsztatach.

Podczas warsztatów uczestnicy nauczą się przygotowywać:

  • tatar wołowy / olej rydzowy / pikle / majonez truflowy
  • stek z polędwicy wołowej / fondant ziemniaczany / sos z sera pleśniowego z zielonym pieprzem
  • antrykot / puree z cebuli / bataty z kolendrą

ERNEST JAGODZIŃSKI – Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental. W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restaurację Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.

W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Fartuch na czas szkolenia
  • kawa/ herbata/ woda w cenie
  • Możliwość zrobienia zdjęć do prywatnego portfolio