Prowadzący

Ernest Jagodziński
Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental.
W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restauracje Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
Mówi o sobie: „Nie jestem człowiekiem sukcesu, ale wiem na czym polega gastronomia i jak ciężką pracą można osiągnąć wiele.
Miliony godzin pracy na kuchni nauczyło mnie poszanowania do produktu, pokory i przekonania, że im więcej wkładamy serca w to co robimy tym więcej mamy satysfakcji”.

Aleksandra Jagodzińska
Absolwentka Akademii Ekonomicznej w Poznaniu.
Od 15 lat pracuje w hotelarstwie i gastronomii.
Umiejętności hotelarskie zdobywała
w hotelu Trawiński i w IBB Andersia Hotel w Poznaniu.
Doświadczenie menedżerskie w gastronomii zdobywała
w restauracji Cucina, Mitsuro Restaurants – Whiskey in the Jar, Matii Sushi, Ilon Boutique a także we własnej restauracji Autentyk Kuchnia i Ludzie. Odpowiadała tam m.in. za logistykę, analitykę biznesową, negocjacje cenowe, gospodarkę magazynową
i rozliczenia inwentaryzacyjne. Ta wiedza dała jej możliwość prowadzenia w późniejszych latach szkoleń z zakresu rentowności restauracji. Współpracowała z wieloma szefami kuchni
co sprawia, że doskonale zna bolączki dzisiejszej gastronomii. Rozlicza wiele konceptów gastronomicznych, prowadzi szkolenia z gospodarki magazynowej i rentowności lokali gastronomicznych.
Od 8 lat jest właścicielem firmy consultingowej. Prowadzi szkolenia także z progamów magazynowych m.in S4H i GastroSzef.
Nasze szkolenia
Wyświetlanie 109–120 z 453 wyników
-

15.10.2022
299,00 zł
KOLACJA DEGUSTACYJNA
ERNEST JAGODZIŃSKI -

15.11.2021
699,00 zł
DESERY/ TORTY
Tomasz Deker -

15.11.2024
449,00 zł
KOLACJA DEGUSTACYJNA
KAROL OKRASA
i
ERNEST JAGODZIŃSKI -

16-17.02.2026
1999,00 zł
2-DNIOWE SZKOLENIE KULINARNE:
ZIMNY i CIEPŁY BUFET
Ernest Jagodziński -

16.01.2022
159,00 zł
WARSZTATY:
ODKRYCIE HERBATY
Martyna Kubiak -

16.01.2024
799,00 zł
SZKOLENIE KULINARNE:
DRÓB – DANIA RESTAURACYJNE
Ernest Jagodziński -

16.02.2022
599,00 zł
SZKOLENIE CUKIERNICZE
TORTY
MARIUSZ GÓRECKI -

16.02.2023
299,00 zł
WARSZTATY KULINARNE:
OWOCE MORZA
Ernest Jagodziński -

16.06.2024
369,00 zł
WARSZTATY KULINARNE
KUCHNIA WŁOSKA
Z
CRISTINĄ CATESE -

16.06.2025
699,00 zł
WARSZTATY FOTOGRAFIA KULINARNA SMARTFONEM
EDWARD TRZECIAKIEWICZ -

16.08.2023
899,00 zł
SZKOLENIE KULINARNE:
OWOCE MORZA
Ernest Jagodziński -

16.09.2025
999,00 zł
SZKOLENIE CUKIERNICZE
MONOPORCJE
Mariusz Górecki
