Prowadzący

Ernest Jagodziński
Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99 w Warszawie. Następnie trafił do Restauracji Sens i hotelu Intercontinental.
W hotelu Westin Warsaw objął stanowisko zastępcy szefa Kuchni.
W 2005 wygrał konkurs Martell – konkurs kulinarny młodych talentów a już w 2009r wygrał konkurs organizowany przez magazyn „Kuchnia” – konkurs „Kucharz – odkrycie roku 2009”. W 2012 objął stanowisko Executive Chefa w City Parku, tworząc wspaniałą restauracje Cucina, gdzie był odpowiedzialny za całą gastronomię zarówno restaurację jak i bankiety i konferencje. W 2017r.został wyróżniony przez prestiżowy przewodnik Gault&Millau Polska otrzymując tytuł Szefa Jutra.
W listopadzie 2018r. miał zaszczyt reprezentować Polskę na prestiżowym konkursie kulinarnym Chefs en Or w Paryżu a w 2019r. zajął drugie miejsce w polskiej selekcji do międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or. Obecnie jest trenerem Bocuse Academy i przygotowuje adeptów sztuki kulinarnej do konkursów. Uczy młode pokolenie jak pracować efektywnie i gotować zgodnie ze sztuką kulinarną.
Mówi o sobie: „Nie jestem człowiekiem sukcesu, ale wiem na czym polega gastronomia i jak ciężką pracą można osiągnąć wiele.
Miliony godzin pracy na kuchni nauczyło mnie poszanowania do produktu, pokory i przekonania, że im więcej wkładamy serca w to co robimy tym więcej mamy satysfakcji”.

Aleksandra Jagodzińska
Absolwentka Akademii Ekonomicznej w Poznaniu.
Od 15 lat pracuje w hotelarstwie i gastronomii.
Umiejętności hotelarskie zdobywała
w hotelu Trawiński i w IBB Andersia Hotel w Poznaniu.
Doświadczenie menedżerskie w gastronomii zdobywała
w restauracji Cucina, Mitsuro Restaurants – Whiskey in the Jar, Matii Sushi, Ilon Boutique a także we własnej restauracji Autentyk Kuchnia i Ludzie. Odpowiadała tam m.in. za logistykę, analitykę biznesową, negocjacje cenowe, gospodarkę magazynową
i rozliczenia inwentaryzacyjne. Ta wiedza dała jej możliwość prowadzenia w późniejszych latach szkoleń z zakresu rentowności restauracji. Współpracowała z wieloma szefami kuchni
co sprawia, że doskonale zna bolączki dzisiejszej gastronomii. Rozlicza wiele konceptów gastronomicznych, prowadzi szkolenia z gospodarki magazynowej i rentowności lokali gastronomicznych.
Od 8 lat jest właścicielem firmy consultingowej. Prowadzi szkolenia także z progamów magazynowych m.in S4H i GastroSzef.
Nasze szkolenia
Wyświetlanie 73–84 z 453 wyników
-

13.10.2021
299,00 zł
ŚWIAT ROŚLIN I KIEŁKÓW
Ernest Jagodziński -

13.10.2024
349,00 zł
WARSZTATY WŁOSKIE
PIZZA
Z
CRISTINĄ CATESE -

13.10.2025
899,00 zł
SZKOLENIE
GOSPODARKA MAGAZYNOWA
KOSZTY, KALKULACJE, FOOD COST
Aleksandra Jagodzińska -

13.11.2024
349,00 zł
WARSZTATY KULINARNE:
ZDROWY FERMENT
KISZONKI DLA KAŻDEGO
Arkadiusz Dziakowski -

13.12.2021
699,00 zł
CUKIERNICTWO BEZ TAJEMNIC
Krzysztof Kopciński -

14-15-16.07.2025
2299,00 zł
3-DNIOWE SZKOLENIE KULINARNE:
ZIMNY, CIEPŁY I SŁODKI BUFET
Ernest Jagodziński
Mariusz Górecki -

14-15.11.2022
1399,00 zł
2 DNIOWE SZKOLENIE KULINARNE:
Ernest Jagodziński -

14.01.2025
1099,00 zł
SZKOLENIE KULINARNE:
STEKI i WOŁOWINA
Ernest Jagodziński -

14.01.2026
369,00 zł
WARSZTATY KULINARNE
RAMEN
Bartosz „Snecz” Dębski -

14.02.2022
199,00 zł
KOLACJA WALENTYNKOWA
GODZINA 17:00 -

14.02.2022
199,00 zł
KOLACJA WALENTYNKOWA
GODZINA 20:30 -

14.02.2023
279,00 zł
KOLACJA WALENTYNKOWA
GODZINA 17:00
